回帖：访醋界泰斗颜景宗先生
(摘自:中流击水的休闲园地博客)
捧着一颗心来，不带半棵草去。
业无高卑志当坚，男儿有求心安得。
祖籍安徽的颜景宗老人，十几岁时就来到了山西。他的老本行原是做酱油，后来太原建了酿造厂，他便转行酿醋，从此与醋结缘，成为醋界一代宗师。认识颜老是缘于一个偶然的机会。走近颜老的家，扑鼻的醋味迎面而来，诧异之间，精神矍铄的颜老出现在我们的面前，青丝中已掺杂了斑驳的华发，皱纹也不在羞羞答答，大大方方出现在宽阔的额头和俊雅的面庞上，岁月的沧桑已留下了深浅不同的痕迹，只有满口的牙齿仍然忠于职守傲然挺立着没有下岗，满屋的醋香若隐若现，丝丝缕缕淡淡的清香游移飘洒在空气中，透着与众不同。颜老厚重的嗓音在品尝各类醋中若隐若现，侃侃而谈间老人思维跳跃般活跃、敏捷，醋之渊源，娓娓道来，如数家珍，醋伴随着他沟沟坎坎，风风雨雨五十年人生，从酱油厂技术骨干到酿造厂研究所从事酿醋技术研究，再到组建成立华北地区最大醋加工厂，一步步走来，老人记忆犹新，恍如昨天，津津有味中激情飞扬，青春又一次回到了老人的身边……峥嵘岁月里书生意气，风华正茂间指点江山，挥斥方遒到中流击水，与时俱进能激扬文字，忆往昔慨当以慷。年轻的气魄，健朗的身姿未有耄耋之年的一丝老态，这是我初次见到的83岁的颜景宗老人。“老陈醋有科学性、技术含量，是个好东西，应该让它更多地造福人类。”老人说，这就是他这么多年喜爱山西老陈醋，酿醋、研究醋的动力所在。
天行健，君子以自强不息。老马奋蹄于千里。晨兴理醋曲，戴月闻佳酿。颜老在退休以后足迹遍布大江南北，从白雪皑皑的东北到沙浪滚滚的内蒙古，再到一望无际平原的河南……享誉世界的上海世博会上山西瑞福来老陈醋产品倾注了颜老无数心血，现在仍然竭尽全力给予技术支持。
好风凭借力，送我上青天。山西醋优传统必须继承，在继承的基础上创新，使其弘扬光大，当年66岁的颜老和志同道合的同事们苦心钻研研究“苦荞营养保健醋”，在继承传统醋优良品质的基础上加入新原料，加强技术革新，提高氨基酸等营养元素的含量，在继承传统醋的基础上创新，终于获得成功，无论是氨基酸的含量还是口感等等技术指标都突飞猛进超越了同类产品，并且获得了山西省科技进步一等奖。尽管荣誉加身，颜老并不满足于现状，一直立志于苦乔醋的研制改进，终于功夫不负有心人，在颜老的不懈努力坚持下，苦荞醋也成功面世，为醋之王国增添了新鲜血液，同时也获得了国家专利证书。
诗兴阑珊酒兴浓，陈醋传誉撰西东，文化事成千古业，名牌非是一朝功。颜老爱好广泛、生活充实，静中有动，动中有静，脑力体力交替，除了每天必做的侍弄醋以外，老人还上网看新闻，查资料，和网友聊天、养生水平不断提高，老人没有读过多少书，但令人钦佩的是，他学会了使用电脑整理材料，而且能够把“做醋”和“低碳”这样的潮流名词联系起来。
老人的日常生活不要儿女照顾，还经常和国外的小辈们交流，是一位受人喜爱的老玩童。在和颜老的交流中，颜老的开朗、幽默、设身处地为别人着想，把自己的心得无偿告诉喜欢醋的同行们的精神令人敬佩。谦虚谨慎、无私奉献、诲人不倦、精益求精、与时俱进可以概括老人的点点滴滴。笔耕不掇的他在70高齢写就的论文《山西老陈醋》在中国食品科学技术学会上获得了好评。在73岁人生古稀华诞之年又被《中国酿造》杂志社聘为特约作者。
丛岭山中有古松，生来孤傲自从容。立地擎天采物华。葱葱郁郁映朝霞，春花秋叶无情去，要秉丹心润虹霞。这是我感受到的真实的颜老。
在82年的时候，由轻工部牵头由山西省和其几个省赠送了日本一批醋样品，山西的陈醋和熏醋在各式各样的醋产品中脱颖而出得到了日本专业人士的好评，赞不绝口的山西醋给国家创收了大量的外汇，面对一片赞扬，颜老却不是十分开心，因为一向敬业的颜老发现在老陈醋中氨基酸的含量低于四川、河南的醋，我们知道氨基酸是人体不可缺少的物质，此情此景让颜老一直耿耿于怀，不能解脱，并一直致力研究了近二十年。今年颜老兴奋得告诉我；他研究的醋氨基酸的含量已经达到了5600，比河南四川醋2600含量高出一大截。现在的颜老又在发明他的“拉丝醋”，神奇的“拉丝醋”在中央电视台4台《走遍中国》栏目“醋都觅踪” 专题节目中闪亮露脸，我们已经见证了它的奇妙。
莫道桑榆晚，为霞尚满天。八十年来一指弹，醋伴春秋不觉寒，岂许残阳笑白头，临暮依然显风神。精神矍铄、思维敏捷的颜老在82岁的耄耋之年仍然被聘为山西省老陈醋专业技术委员会委员，中国调味品技术组组长，中国保健品协会理事会理事。在83岁的2011年，山西梁汾醋业有限公司特聘请颜老为专家顾问组组长，老人为该公司醋业发展尽职尽心当好参谋和提供技术指导。
有坚定的信念，赤诚的情怀和高尚的抱负，才会有远大的理想。颜老经常挂在嘴边的话就是：“我生活在这样的中国，是一种幸运，国家给了我这样多的荣誉我只有认真努力的工作，认认真真的做事，兢