（冷藏篇）
这些应该放入冷藏室
1.常温存放容易繁殖微生物的食品
剩饭剩菜、巴氏奶，以及没有灭菌包装的各种熟肉、豆制品等，他们都是细菌们的最爱。
开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品，都要放入冰箱，因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理，但一旦开封，重新接触空气，就会污染细菌。
酸奶和奶酪也要放在冰箱里，因为乳酸菌等有益菌温度高时会过度活跃，产生太多的酸，反而大批死亡。
2.果蔬类
对于很多果蔬等食品来说，降温储藏可以延缓植物组织的衰老过程。比如说，只要放在冷库里储藏，调高二氧化碳含量，降低氧气含量，控制水分，去除植物自然产生的催熟剂——乙烯，苹果可以安稳地「休眠」几个月甚至一年时间，甜脆新鲜如初。所以，大部分蔬菜和北方水果都适合放在冰箱里储藏。
3.加工食品
仔细阅读包装上的「保质条件」说明。千万不可只凭经验判断。某友买了一包豆制品，他以为是真空包装就可以放在室温下，结果不到两天就坏掉了。他拍案「这种食品质量实在让人忍无可忍」，气愤之余扫了一眼包装袋，才发现上面写着「 10 度以下保质期 30 天」。这种悲剧在很多家庭中发生过……
未开封的饮料无需长时间冷藏，只要在饮用前两小时放在冰箱里就可以。开封后的纯果汁和各种饮料也一样，如果一次喝不完，必须放入冰箱中， 24 小时之内要喝完。
4.鸡蛋
2 周内可以不放冷藏，但需要保存超过 2 周建议冷藏，因为风味和质地会有明显下降。
5.鱼干、虾皮、海米、芝麻酱等
芝麻酱放在冰箱里，可以延缓氧化反应的发生，避免产生「哈喇味」。鱼干虾皮海米等放入冰箱，可以避免发出刺鼻气味，减少致癌物亚硝胺类的合成。
