人们对死多有一种恐惧感，且受“地狱”、“轮回”等迷信传说渲染，因而在日常生活中忌说“死”字，多说“百岁”、“过后”或“老了”等词。称棺木为“寿板”，收殓穿的衣服称“寿衣”，丧葬礼仪非常讲究，也最为繁琐。
死者弥留之际，一般习惯要放在死者寝室或长子房中，称“寿终正寝”（女称内寝），断气后移放厅堂，也有未断气先移放后厅堂，各地略有不同。死后即向亲友报丧，若是女的要先告知娘家。同时分头准备收殓事宜。亦有少数提前制作寿棺，俗称“并寿”，免得死后忙乱，并有期望病者好转之义。入殓前先由直系亲属帮死者全身洗擦一遍，继用白布或绫罗包裹，穿上新制的多重衣裤和鞋帽。进棺时由长子抱头，次子搬脚，并放入死者生前喜爱的物品，一般在当天或第二天即沐尸收殓完毕。解放后有一定职务的人员还要在收殓前举行向遗体告别仪式。
收殓后。山区及沿海部分乡村多即日或第二天安葬。县城及近郊地区则有停柩守灵习惯。当天即要家人轮流守护在尸床旁，并在床尾设香坛。通宵达旦点烛上香，三餐都要摆上故人爱吃的饭菜，侍奉如生前。在大厅设灵堂守灵，寿棺要油漆多重，多为黑色或红色，并画有龙凤花鸟等图案。在油漆期间，一般每七日设祭一次，共祭七次，俗称“做七”。灵柩停在家中一般都在一个月以上。旧俗出殡前，还要延请僧道作蘸，诵经超度亡灵，称“拨亡”，俗谓“悦尸”。搭造能转动的树灯七层，每层燃灯七盏，子女随树灯边转边哭，通宵达旦，劳神伤财。清末我县一些有识之士组织“维礼社”，社友共约并倡导丧事简办，但只少数人响应。民国29年（1940年），福建省政府规定丧家不准停柩，须在10天内出殡，县政府也发出相关文告，倡导丧葬改革，但无法实行。新中国成立初，在全县开展群众性破除迷信、移风易俗宣传教育活动，做“悦尸”陋俗基本革除。80年代后又有一些丧家悄然进行。
出殡前夕，家堂设奠，亲戚朋友纷来吊唁，送挽幛、挽联、花圈及白烛、冥钱等。其中不少为布匹、床毯之类，均悬挂大厅之上。县俗灵柩抬走后，即在大厅贴“安门大吉”红联。送葬的亲属。五服内穿大小功服，披麻戴孝，亲戚穿白衫，女婿穿白长挂，朋友随便，一般由遗像前导，接着挽联、花圈，朋友乡邻。灵柩之后为孝男、孝孙、孝女、族亲人等和亲戚。一路撇下纸钱，沿途鸣炮，有的姻亲还要临街设祭，直系亲属均要跪拜施礼。有钱人家还延请若干鼓乐队一路吹打（县城已禁止），送葬队伍多达数百人。县城旧例灵柩都要通过太平桥（解放后桥已不复存在），串十字街，以祈求平安顺利。送葬人等一般送至城外、村口止，然后由亲属护柩上山。入葬后返回称“回虞”。撤除素白标志，换上红裙红带。当天主人设宴招待亲友乡邻。80年代后随着生活提高，酒宴规模渐大。
我县旧例，不满50岁而亡谓之“夭"，丧葬仪式一般从简，城关地区一般七天出葬。
信奉基督教、天主教者，则按信教习俗举行丧礼，由教徒诵经抬棺入葬。
县内普遍以土葬为主，只有部分佛教徒用火化。60年代后亦有少数人送火葬场火化。墓地选择尤重风水，造墓如同建房一样重视。有钱人坟墓十分讲究，全用石料水泥铺砌，雕龙画凤，耗资数万元，多的10余万元。也有少数人未死先选墓地，造生冢。
安葬当日要举行祭典活动，葬后第三天要上坟摆供品，烧冥钱，称为“安山”。旧俗丧家亲属要守孝三年，解放后多已革除，只逢朔望上食，每年忌日都要祭祀。
