府笑颜开
:庆新亲，香蕉真是用乙烯摧熟的吗？
(2015-07-12 20:57) 
颜开亲，你这个问题考住我了， 我也不懂。上网查了一下，确实是用乙烯催熟的。
中国热带农业科学院热带农产品质量监督检验测试中心副主任彭黎旭研究员在解释香蕉催熟原理时说，人们之所以用乙烯来催熟香蕉，就是因为在长期的植物生理生化研究中发现香蕉成熟过程中会释放出大量的乙烯，而所释放出来的乙烯又进一步加速了香蕉的成熟。民间催熟香蕉的方法是将成熟的香蕉或苹果和生香蕉放在一起，然后用薄膜包起来，其原理也是通过成熟果实释放出乙烯来启动香蕉果实内部的乙烯合成酶、达到催熟香蕉的目的。
彭黎旭研究员参与了乙烯利残留量安全监测标准的制订工作，他介绍，近4年来，在对全国南北多个大城市香蕉监督检测过程中，尚未发现香蕉催熟有害人体的情况。他说，近来媒体关于香蕉催熟有害人体的报道令人感到惊讶，用乙烯利或乙烯气体催熟香蕉，其原理都是一致的，都是乙烯气体发挥了诱导和激活作用，因此其使用量是微乎其微的，不可能对人体健康造成不良影响。
我不喜欢到超市或果品市场买香蕉，只到农贸市场买老农手里的香蕉。
