回味无穷腊八粥
○颜锡扬
腊八节就要到了，孩提时喝的腊八粥，那种啧啧欲咽的甜美味道， 那种急切盼年的童心情趣，时至今日却难于忘怀。腊八粥给人带来的欢乐，带来的情爱，带的来遐思，着实地好让人回味无穷呵！
腊八的故事尽人皆知，然而因地域各异又有异同：远在四、五千年前，古代中国的先民，把猎取的鸟兽和采集的谷物制成祭品，用来祭祀神灵和祖先，当初称“蜡”，后又用“腊”专指祭祀和供品，“腊”就成为“蜡”的通假字。先秦时代十二月称“腊月”，此后世代相传。腊月初八是“腊祭日”，南北朝时已在全国广泛流行，后来又演变为“腊八节”。祭祀时用五谷煮成糜状物叫“粥”，据传夏商时先民们就开始以粥为主食。又经过漫长地流传，粥今天叫“稀饭”，滕州及周边地区民间还叫“糊涂”。腊八节这天，用于祭祀的“腊八粥”是特制供品，不同于稀饭或糊涂。腊八节还有浓郁的宗教界色彩，腊八粥还有许多的名称，譬如“七宝五味粥”、“百宝粥”等等。
相传，在古代印度北部，迦毗罗卫国有个净饭王，他的儿子答摩·悉达多（即后来的释迦牟尼），年轻时就痛感人世间生老病死的苦恼，且对婆罗门教的神权极为不满，他在29岁那年，便舍弃王侯生活出家修道。一天，他来到尼连河附近，因过度劳累和饥饿昏倒在地。有位牧女看见了，便把身边带的杂粮加些野果，用清泉水煮成糜粥，一口一口地喂他。释迦牟尼吃了粥，顿觉精神振奋，就在尼连河里洗了个澡，然后静坐在菩提树下沉思，终于得道成佛。这天是十二月初八，信徒们便把这天称为“成道节”。佛教传入中国后，佛寺里常在这天举行诵经，并效仿善良的牧羊女煮粥敬佛，腊八粥因此又叫“佛粥”，这便是佛教的成道节。佛教文化与华夏文化融汇后，也统称腊八节。腊八节先是传入皇宫官府，接着又传到民间各地。皇帝倡导佛教，煮粥赏赐大臣；民间煮粥养生，用于施舍馈赠。宋代人吴自牧有诗记载说：“今朝佛粥更相馈，更觉江村节物新。”
明清时腊八节盛况空前。清代雍正皇帝曾亲自祭佛，并下诏煮腊八粥作供品，祭祀后再分给群臣品享。山东曲阜孔府时称衍圣公府，也有专人掌管煮粥祭祀之事。上自朝廷，下至官府，奉行其事，民间上行下效，一时蔚然成风。滕县北临孔孟之乡，节日这天，官衙民居杀猪宰羊，刀剁案板制做供品；山货湖产沿街叫卖，集市物品种类繁多，千家万户碾米拣枣，五更天起床生火，动手煮熬腊八粥。善男信女还拜佛进香，百姓儿女定亲嫁娶等大事，也选定这个吉日良辰，那时的风俗今还延续。
曾记得几年前一次陪餐，酒店最先端上桌的是腊八粥。腊八粥色香味美，鲜肥的大红枣使人地馋涎欲滴。客人正在纳闷，“今天是农历腊月初八，这是滕州地方名吃腊八粥”，陪同人解释说。气氛顿时欢快活跃，其情也切切，其意也融融，有朋自远方来，不亦乐乎？腊八节因地域各有异同，腊八粥也各具特色。滕州的腊八节蕴涵着古滕民俗文化，腊八粥也蕴藏着千年不断的更新内容。遍及城乡的腊八粥用红枣糯米煮熬，味美可口，妇孺喜爱，老少皆宜。品尝着诱人的腊八粥，喜庆丰年，盼望春节，谁能不如痴如迷……
（本文载于2006年1月6日《滕州日报·荆泉副刊》B3版）
