天然的“抗菌消炎药”——紫花地丁 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具 0楼发表于: 2017-05-16

文│周一海

作家川端康成诞生的岛国东瀛，自然景色秀美，而京都之地尤甚，也是他视为精神的故乡。他写《古都》，从一个很小的入口进入叙事，由此打开了一座锦绣繁华的大城。这入口便是两株寄生在老枫树不同树洞里的植物——紫花地丁，以此暗喻千重子和苗子这一对孪生姐妹悲欢离合的遭际。事实上，紫花地丁原产地在中国，它的根在古老的中国大地上。

紫花地丁，是堇菜科多年生草本植物，我国各地均产，常生于田间、荒地、山坡草丛或灌丛中，遇见的时候可不要与样子差不多的早开堇菜混淆了。其叶卵状披针形，形似犁头，河南人叫它“犁头草”，可是南方人看它更似箭头，遂称呼它“箭头草”。因其蒴果像一条长圆形的口袋，内有种子若干，“米口袋”之名由此得来。其种子翠绿时可采食，味微苦，口感粘糯，如嚼黄米，人们称之为“粽子棵”，但成熟干燥后的种子却不堪食。其花色淡紫，其常独步于早春开花，“独行虎”之名则不言而喻，至于取名为“地丁”想必是基于其形似钉子般扎根于土壤的缘故

说起来，紫花地丁最有名的别称应该数“堇菜”莫属，早在《诗经》就有记载：“周原朊朊，堇荼如饴。”其中的堇和荼都是一种苦菜，其文意在表达周原之肥沃连苦菜都能生长得如糖那么甜。其实，堇的本义是黄色黏土，有一词叫做“堇泥”，其和高岭土一样皆是老百姓在饥荒年代的饱腹之物。现代常用于颜色方面，如紫堇色，因其有染色作用。从中亦可推测出，古时以堇字命名紫花地丁，或许是因为人们总能看到肥沃的黄泥地里生长着旺盛的紫花地丁。其实，至今农村里还流传着这样一句古话：“这一年紫花地丁花开得好，长势旺盛，那么这一年的收成一定不会很差。”

既然名为“堇菜”，那么必然是一种菜蔬。紫花地丁味虽苦，但也不能说不可食用，苦瓜就是例子。我们只要将紫花地丁的幼苗或嫩茎采下，用沸水焯一下，换清水浸泡3至5分钟，炒食、做汤、和面蒸食或煮菜粥均可。除了嫩叶可食用外，紫花地丁的花亦然，可不经油烹，直接放在白瓷盘里，撒一点盐，浇上酱油，鲜嫩嫩地吃；也可摆一瓷碗，倒入酱油香醋味精，拿一朵花去鲜红透亮的碗里潇洒走一回，塞入口中，别有一番风味。假使炒烂了，倒入一瓢清水，全家人都能喝上一大碗软软滑滑的菜汤，败败火。

紫花地丁有清热利湿、解毒消肿的作用，是天然的“抗菌消炎药”，主治疔疮、痈肿、瘰疬、黄疸、痢疾、腹泻、目赤、毒蛇咬伤等症。其与蒲公英、天葵子、金银花、野菊花在一起的方剂名为五味消毒饮，是治疗疔毒、痈疮的著名方剂。因其苦寒，易伤脾胃，非实热患者不可多服、久服。