它是百味之王，人参、当归、大枣之所以大补，都是因它 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具 0楼发表于: 2017-07-26

摘自《本草生活 》

甘为中药五味之一，在五行中属土，主入肝、脾、肺经。甘味是百味之王，《管子•幼官》云：“五和时节，君服黄色，味甘味，听宫声。”甘味是五味中给人的感觉最为愉悦的味道，能改善中药口感，减轻病人痛苦。

甘味药在中药中所占比重较大，在五味之中称得上“老大”，如甘草、大枣、人参、当归、山药、莲子、麦冬等都属甘味。甘味药具有补益、和中、缓急的作用，经常用于治疗体质虚弱、脾胃不和及拘急疼痛证候。汪昂在《本草备要》中总结甘味药物“能补能和能缓”，具体来说，甘味药的功效表现在以下5个方面。

能缓

甘味药甘温益气，缓急止痛，即所谓的“甘缓”。以甘草、饴糖、桂枝、芍药等药配伍的小建中汤，能温中补虚，缓急和中，可用于脾胃虚寒之脘腹里急疼痛。而芍药甘草汤则能酸甘化阴，补中缓急，可用于营阴所伤之四肢拘挛、腹痛等疾。

能和

甘味药性多平和，得中和之性，通行十二经脉，有调和经脉之功。凡病兼虚者，补而和之；兼滞者，行而和之；兼寒者，温而和之；兼热者，凉而和之；兼表者，散而和之；兼实者，攻而和之。如和解少阳的小柴胡汤，则以柴胡凉之，甘草与大枣和之，用于少阳半里半表之证。甘味药在调和诸药时，能协调治疗主症的君药、针对兼症的臣药及治疗次要症状的佐助药，防止不同药物之间产生副作用。

能补

甘味药有补中益气、和胃之功。《灵枢•终始》指出：“阴阳俱不足……可将以甘药。”提示虚损病证可用甘味中药治疗。《金匮要略》设“虚劳”专篇，其中用药42味，甘味药占了近半数。甘味药有甘热、甘寒、甘温、甘凉、甘淡之异，以治疗不同的虚劳病证。如莲子、黄芪甘温，可以补气；香蕉、芦根甘寒、能清热生津。金元医家李东垣善用甘温补中，创补中益气汤等方；朱丹溪善用甘寒养阴清热，对阴精亏损治疗颇有创见；明张景岳善治肾脏虚损，以甘药为主创补肾诸方，其中左归丸又称“纯甘壮水剂”，疗效尤佳。

能泻

甘草生用，则性味甘凉，有清热解毒之功，《药品化义》谓其“生用凉而泻火，主散表邪，消痈肿，利咽喉，解百药毒”。若配以桔梗，则能清泄火热、利咽止痛，可用于治疗少阴客热咽痛；若伍以金银花，则能清热解毒、泻火疗疮。又如《伤寒论》中的十枣汤，用大枣十枚煎汤送服，以缓解甘遂、大戟、芫花之峻烈毒性。再如蜂蜜味甘可解乌头毒，甘草、绿豆味甘可解百毒，扁豆味甘可解酒毒，芦根味甘可解诸鱼蟹毒，防风味甘可解砷引起的慢性中毒。

能润

甘味药多质润而善于滋燥，因其主入肺经，故可润肺止咳。以桑叶、石膏、阿胶、麦冬、甘草等味配伍的清燥救肺汤，能清宣润燥、养阴益肺；以沙参、麦冬、玉竹、桑叶、甘草等味相伍的沙参麦冬饮，则能养阴清肺、润燥止咳。